パン粉とはひと味ちがう、おこめならではのサクサク感。
上万では長年の研究と独自の製法により、お米をフレーク状に加工することに成功しました。通常の米粉パン粉とは異なり、副資材（イースト、ショートニング、塩など）や食品添加物は一切使わず、国産のうるち米のみ使用しております。小麦粉のパン粉とは異なるサクサク感をお楽しみください。
また、α化しているため微粉末にすると、増粘剤のような粘度を出せます。
用途で使い分けられる3つのタイプ
■通常フレークタイプ
コロッケやフライ、カツなどの身近な揚げ物の衣として、グラタン、ドリア、香草焼きなどの洋食の調理素材としてご使用できます。
■微粉タイプ（うるち米）
保水性が良いため、小麦粉の置きかえとしてパンなどの生地に練り込むともっちりとした食感を生み出せます。ハンバーグや肉団子、餃子などの練り込み材料、スープのとろみ出しにもおすすめです。
■KMS-500（もち米微粉タイプ）
うるち米微粉タイプに比べると粘度が少なく、なめらかなトロみを出しやすいことが特徴です。スープのとろみづけ、ソースなどにご使用いただけます。加熱しなくてもトロみが出せるため、冷製スープなどにもおすすめです。
美味しくてヘルシー
小麦粉と米粉の吸収率を比較すると、小麦が約50%に対し、米粉は約30%※と、低吸油。天ぷらの衣やフライなどにご使用いただくと、カロリーを抑えながらいつもよりさっぱりした味わいに仕上がります。
※調理法によって異なります。
- 編集部
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