塩麹のチャーシュー

豚バラスライスを使った塩麹のチャーシューです。

豚バラスライスを塩麹と砂糖、濃口醤油に漬けてもみ、ラップの上に並べて置き、きつく丸める。ラップでしばりアルミホイルで巻いて蒸す。火が通ったら表面を焼く。