サーモン帆立鯛　白粕酢かけ

作り方

サーモン、帆立、鯛は塩をあて昆布押しとする。
柿、大和芋、栗甘露煮は拍子切りとする。
セリはボイルし五分切りとする酒粕はペーストにして、甘酢でのばし醤油で味を整える。
食材を盛り付けて、白粕酢をかける。