豚の生姜焼き

①野菜はそれぞれ下処理して冷水にさらし、水切り器で水切りして冷やしておく。
②醤油、味醂、日本酒、生姜すりおろしで合わせ調味料を作る。
③フライパンで小麦粉を付けた豚肉を豆板醤、ゴマ油と共に炒め、いったん取り出し、合わせ調味料をフライパンに入れソースを仕上げる。