茸と茄子に味噌チャーハン

王道のチャーハンと一味違う味付。味噌ベースなので濃くなりすぎないよう気を付けて下さい。

味噌ベース（赤味噌・醤油・酒・砂糖）をボウルで合わせておく。胡麻油をしいたフライパンでニンニク、生姜の微塵切を炒め、卵、ご飯、カットした野菜を入れ炒め、味噌ベースを入れ塩胡椒で味を整える。盛り付け葱とゴマをトッピングする。