作り方
ベーコンを1cmカット、フライパンでカリカリに焼く。蕪の皮を剥き1cm幅、蕪の葉を細かく刻む。鍋にオリーブ油を熱し蕪を軽く炒める。水とコンソメ顆粒を加え蕪を柔らかく煮る。蕪をフォークでつぶし、豆乳と蕪葉を加え温め塩、胡椒で味を決める。仕上げにカリカリベーコンを乗せる。-
根にも葉にも栄養がたっぷり、じっくり煮込むことでさらに甘味と味わいが増します。カリカリベーコンをのせるのがアクセント。
- 焼く | 炒める | 煮る・茹でる | 蒸す・炊く | 和える・漬ける
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ベーコンを1cmカット、フライパンでカリカリに焼く。蕪の皮を剥き1cm幅、蕪の葉を細かく刻む。鍋にオリーブ油を熱し蕪を軽く炒める。水とコンソメ顆粒を加え蕪を柔らかく煮る。蕪をフォークでつぶし、豆乳と蕪葉を加え温め塩、胡椒で味を決める。仕上げにカリカリベーコンを乗せる。
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- 白竜湖
- 太田尚満
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