新玉葱と鯖缶のマリネ

鯖に含まれるEPA・DHAは脳の健康維持に必要な成分です。血液をさらさらにするはららきがある。缶詰を使えば手軽に栄養が摂れ、オリーブオイルも脳の健康維持、認知機能も手助けする。冷蔵庫のあまりもの野菜茸など使ってもいい。

①新玉葱・パプリカはスライスする。②鯖缶は身と汁を分け、身はほぐしておく。サバ缶と酢・オリーブオイル・醤油・レモン・塩胡椒コーラゲンを混ぜ合わせ①の野菜と鯖の身を加えて混ぜる。④器に盛り、鯖缶の煮汁をかけカイワレを乗せてサービスする。