里芋と豚肉の煮物

作り方

昆布は食べやすい大きさに切り、水に漬ける。
豚肉は塩麹をまぶして少し置く。
里芋は皮をむき、下茹でする。鍋で里芋、豚肉を炒めて昆布のもどし汁を入れ、糀甘酒を加えて煮る。
みりん、濃口で味を整えて仕上げる。