作り方
茄子は適当な大きさに切り、皮目に軽く切れ目を入れる。180℃の油で揚げ冷水に取り良く冷まして水分を取る。田楽味噌に同割の甘酒を加え良く混ぜて先の茄子と和える。-
火を使わないで生きたままの菌が取れる。
- 揚げる | 和える・漬ける
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茄子は適当な大きさに切り、皮目に軽く切れ目を入れる。180℃の油で揚げ冷水に取り良く冷まして水分を取る。田楽味噌に同割の甘酒を加え良く混ぜて先の茄子と和える。
- 野菜類
- 白竜湖
- 山本誠
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