作り方
1.白菜は葉と芯に分け食べやすい様に切る。ささ身は筋を取りそ切りにする。ボールに片栗粉、水、酒、塩胡椒いれ混ぜ合わせる。ハム拍子切にする。中華鍋でささ身をサッと炒め、皿に取りだしておく。2.鍋に鶏ガラスープ(顆粒を水で溶いた物)を入れ白菜をしんなりするまで煮る。調味料で味付し、ささ身を入れて生クリームを加えて仕上げる。ハムを散らして完成する。
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白菜の内側の葉を使うと、甘味が存分に味わえる。柔らかいささ身と相性が抜群。
- 炒める
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1.
白菜は葉と芯に分け食べやすい様に切る。ささ身は筋を取りそ切りにする。ボールに片栗粉、水、酒、塩胡椒いれ混ぜ合わせる。ハム拍子切にする。中華鍋でささ身をサッと炒め、皿に取りだしておく。2.鍋に鶏ガラスープ(顆粒を水で溶いた物)を入れ白菜をしんなりするまで煮る。調味料で味付し、ささ身を入れて生クリームを加えて仕上げる。ハムを散らして完成する。 - 肉類 | 野菜類
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- 内藤勇三
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