材料一覧
- 鯛、昆布、あさつき、柚子
【調味料】
- 醤油、煎り胡麻、当り胡麻、塩麹、酒、出し汁、
作り方
鯛を刺身用に切り昆布で挟んで昆布〆とする。胡麻を煎り、あたり鉢であたり少量の当たり胡麻、塩麹，煮切り酒、だし汁で伸ばして醤油を入れて味を調える。柚子は針に切り、あさつきは五分切りとし、先の鯛と合わせ、ゴマだれで和える。Warning: explode() expects parameter 2 to be string, array given in /home/menekiup/menekiup.club/public_html/wp/wp-content/plugins/wp-user-frontend/includes/Fields/Form_Field_Checkbox.php on line 193
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鯛とよく合うゴマダレに塩麹を入れてみました。火をいれてないので生の菌が摂れる。
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鯛を刺身用に切り昆布で挟んで昆布〆とする。胡麻を煎り、あたり鉢であたり少量の当たり胡麻、塩麹，煮切り酒、だし汁で伸ばして醤油を入れて味を調える。柚子は針に切り、あさつきは五分切りとし、先の鯛と合わせ、ゴマだれで和える。
- 白竜湖
- 山本誠
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