マグロの甘辛煮 レシピ提供 憩いの料亭 白竜湖 内藤 勇三 しっとりした舌触り、火入れが程よく、味付は濃酢過ぎず、マグロの味わいの食感が生きた甘辛煮。生姜の風味がアクセント。 材料一覧 マグロ 【調味料】 しょうが（すりおろし） みりん 日本酒 水 砂糖 醤油 作り方 日本酒と醤油、砂糖、味醂、水に、おろし生姜を加えて鍋に入れ、沸騰したら，サイコロ状に切ったマグロを入れ、20分程煮詰める。
