蒸し海老の酒粕クリーム添え

作り方

有頭海老をフライパンにのせ、多めの日本酒、少なめの水、塩少々をふり、蓋をして３分酒蒸しにする。
鍋に酒粕と水を入れて、ほぐしながら加熱し沸騰させアルコール分を飛ばす。
生クリームを加えて煮詰め、塩を加える。皿に、エビを盛り酒粕クリームを添える