鯖味噌煮

ヨーグルト＋白味噌が新しい味の発見がある。

①鯖は塩をして、少し置き、切り目を入れて霜降りする。②野菜類は下処理して、下茹でし、出汁、淡口醤油で煮含める。③鍋に西京味噌・プーレンヨーグルト同割、砂糖、水、日本酒をいれかき混ぜ、長ネギ、生姜を入れ、鯖、野菜類を入れ沸騰させ煮込み仕上げる。器に盛り粉山椒をふる。