鶏の赤味噌焼き

  • 鶏モモ肉、ブロッコリー

【調味料】

  • 赤だし、塩、胡椒
鶏モモ肉を夜、残った赤だしを冷まし1日漬ける。それを取り出して水気を切って焼く。漬け汁の赤だしを少し煮詰めソースとして使用する。ブロッコリーは蒸すか茹でて塩、胡椒して焼いて添える。

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  • 残った赤だしをの活用です。

  • 鶏モモ肉を夜、残った赤だしを冷まし1日漬ける。それを取り出して水気を切って焼く。漬け汁の赤だしを少し煮詰めソースとして使用する。ブロッコリーは蒸すか茹でて塩、胡椒して焼いて添える。

  • 白竜湖リゾート
  • 竹井広志
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