鶏の赤味噌焼き

残った赤だしをの活用です。

鶏モモ肉を夜、残った赤だしを冷まし１日漬ける。それを取り出して水気を切って焼く。漬け汁の赤だしを少し煮詰めソースとして使用する。ブロッコリーは蒸すか茹でて塩、胡椒して焼いて添える。