牡蠣のヨーグルトコキュール レシピ提供 和彩亭 次郎丸 松岡 正巳 海のミルクと言われる牡蠣の旨味をヨーグルトを加えることで引き立てる。 材料一覧 チーズ ホワイトソース ヨーグルト 牡蠣 作り方 牡蠣を酒蒸しをして下味を付つけ、田舎味噌とホワイトソースと水けを切ったヨーグルトを合わせてチーズを上に乗せ焼き上げる。